男生厨房vol.2

午安。大家好。金山公主大厨在此向各位朋友们问安。

公主今日要教各位煮的“皇室“菜肴如下：

1. 排骨王
2. 肉碎葱油蒸豆腐

排骨王的材料：排骨-分量请自备，番茄-2粒，大洋葱-1粒，蒜头-2小粒，太白粉（蜀粉），盐，辣椒酱，番茄酱，酱油。


做法：

1. 把排骨洗干净，倒入一小茶匙的太白粉，一茶匙的酱油，用手搓，平均的搅拌（记得请洗手先）。搁置5-10分钟，让排骨入味。
2. 把番茄切粒，大洋葱切片，蒜头切碎。
3. 把太白粉适量的倒在一个空碟，排骨一片片的粘上太白粉，搁置一边。
4. 热锅，倒入适量的油。
5. 把筷子放入油中，如已冒泡泡，就代表油已够热，放入一片片的排骨，煎炸。（清确定油要够热，不然会粘锅）。
6. 当排骨炸倒金黄色，捞起，过油。搁置。
7. 把辣椒酱，番茄酱适量的倒入一小碗，再倒入适量的水，一块搅拌。
8. 再热锅，倒入一茶匙的油，放入蒜头，爆香。倒入大洋葱，番茄，轻炒。
9. 再放入炸好的排骨，轻炒。
10. 倒入已搅拌好的酱料，慢慢搅拌。洒下一茶匙的盐，一茶匙的糖。再搅拌。
11. 准备个空碗，倒入一小茶匙的太白粉，再倒入一大茶匙的水，搅拌均匀。
12. 把准备好的太白粉水倒入锅中，搅拌。当汁已变得稠密，熄火。上桌。

肉碎葱油蒸豆腐的材料：盒装白豆腐，小葱头-3颗，蒜头-2颗，蚝油，猪肉/鸡胸肉-1小块，太白粉，酱油。
做法：

1. 把盒装白豆腐倒入一空碟。
2. 小葱头，蒜头切碎。猪肉/鸡胸肉切碎，洒下一小茶匙的太白粉，一小茶匙的酱油，些许的胡椒粉一块腌制。
3. 热锅，倒入一大匙的油。倒入小葱头，蒜头，爆香，盛起一些，备用。再倒入腌制好的猪肉/鸡胸肉，轻炒。当香味出来了，盛起，备用。
4. 洗锅，放入一半锅的水，烧热水。
5. 在锅中放入一铁架。把炒好的肉碎洒在白豆腐上。再淋上少少的蚝油。把白豆腐放入锅中，盖上锅盖，蒸个15分钟。
6. 15分钟后，把豆腐取出，倒上刚才爆香好的小葱头与蒜头。上桌。（如要更美观，可洒上一些青葱粒做点翠。）

就是如此简单的两道“皇室”家常菜。不会浪费太多的时间就能吃到好吃的佳肴。请试试。


如有何疑问，请拨打012- 271xxxx来询问。谢谢！