男生厨房vol.3

星期六，原本打算煮些我拿手的菜肴与妹妹践行（星期日会回家乡，过后到新加坡工作）。

但，妹妹并不在家，与朋友出去庆祝某位朋友的生日和出席朋友为她而设的欢送会。

一个人在家的我，还是亲自下厨煮了以下菜肴：

1. 鸡饭（也称作油饭）

材料：米饭（因人的分量而设），蒜头-2粒，姜-二小块，鸡油（就是鸡肉边的黄色脂肪，或肥鸡皮），盐-二茶匙，酱油-一茶匙，青葱-一棵

做法：

1. 把米洗干净，蒜头切碎，姜拍烂，青葱切粒。
2. 热锅，倒入一茶匙的食油，爆香蒜头与姜片，再放入鸡油/鸡皮炒香。（如果嫌太油腻，可以不用鸡油/鸡皮，改换牛油。那么就不需倒入一茶匙的食油，改放一茶匙的牛油。用鸡油/鸡皮是在以前某个烹饪节目看到的，当时是TVB艺人朱咪咪教导如何煮香气浓厚的海南鸡饭。鸡油/鸡皮更能有效的把鸡饭熬得更香味逼人。）
3. 爆香后，倒入米，炒香，洒下二茶匙的盐巴，倒入一小茶匙的酱油。熄火，把米盛起在饭锅里，放入适当的水，再开启电饭煲的电，煮饭。
4. 饭好后，可洒些麻油（会比较香），搅拌均匀。洒些青葱粒在饭上，增添美感。

2. 油菜（小白菜）

材料：小白菜，蒜头-三粒，小葱头-三粒，蚝油

做法：

1. 烧热一锅的水，洒入一茶匙的盐巴，几滴的食油（盐巴是让小白菜吸收盐分，这样小白菜就不会清淡没味，食油是让青菜变得更晶莹亮丽）
2. 水滚后，放入小白菜小烫一会，一两分钟就好，别把菜烫得太熟，菜会变老，营养全流失。
3. 把小白菜漂亮整齐的排列在碟子上，洒些蚝油在菜的上方。
4. 热锅，倒入二茶匙的食油，爆香蒜头与小葱头。
5. 把爆香好的蒜头与小葱头连油一块的淋在早已烫熟好的小白菜上。（可以洒些酱油如你要更咸的味道）。

3. 酱油鸡

材料：鸡（分量因人而异，别砍小块先，就保留在超市买的大块状就好），蒜头-两粒，酱油-一小半碗，清水-一碗，青葱-1棵

做法：

1. 把蒜头切碎，青葱切粒。预备半碗的酱油，一碗的清水。
2. 热锅，倒入一茶匙的食油，爆香蒜头，倒入半碗的酱油，再倒入一碗的清水。
3. 煮滚酱油与清水，放入鸡肉，盖上锅盖，焖煮十到二十分钟（看鸡肉分量而定，时不时翻转鸡肉，让鸡肉每一面都熟透，都能吸收酱油的香味）。
4. 鸡肉熟透后，捞起。搁置。凉后，切片。再淋上煮好的酱油汁。洒些青葱来点翠。剩下的酱油汁，盛起，可以用来沾点鸡肉吃或可以用来送饭吃。

三样菜肴，材料大致相同，不会浪费太多的时间，就能菜香味色漂亮献上。家乡味浓厚的美味家庭菜就能为你的晚餐增添欢乐。就是如此简单，不需大炒特炒，油烟满天飞就能品赏到温馨家庭牌的菜肴。

一个人吃着自己住的佳肴，满足感的确是有，但还是难掩寂寞的心情。哪算再美味的山珍海味，名贵佳肴，没有家人一块的参与，也变得暗淡无味。